et.inspirationclassic.com

3 Köögi saladused Iga kodu cook peaks teadma selle koka järgi

Mississippi südames on James Habe auhinnatud koka, kes on lihtne, lõunapoolse toidu ja igapäevaste klammerduste armastaja. Kuigi kollektiivne kujutlusvõime annab lõuna toidule sageli palju rasva ja põhilisi maitseid, selgitab John Currence, et seal pole midagi "põhilist" kodus keetmisega kaasnevat maitset. Tegelikult on lihtsus, et peakokk leiab peent keerukuse. "Seal pole midagi, mida ma pole teinud," ütleb Currence fijngenoegen + Co-le. Peakokk ütleb, et ta kulutab köögis palju tunde, püüdes parandada Lõuna-köögi põhitarnijaid. Hoidke lugemiseks mõnda oma parimat nõuannet.

ONe vürts alati ostmiseks (ei tee)

Üks kastm tuleb siiski poest ostetud. Currence'i jaoks on Tobasco riiulist täiuslik. "Minu köök ja sahver on kunagi ilma kümmekondita pudelita erinevates kasutusetappides," tunnistab ta. Loomulikult tunnistab ta, et tal on teatud kuumad kastmed, mida ta teatud juhtudel eelistab. Kui aga munad on seotud, siis Currence ütleb, et mõni Tobasco tilk muudab nõude vastupandamatuks.

Tobasco teiseks on majonees Currence eelistatud maitseaine. "Majonees on lihtsalt vastandlikult mitmekülgne vürts," ütleb ta. "Peale selle, et majonees võib pakkuda kaste, ei ole lõppeesi." Tema sõnul on see, kui saate õppida majoneesi valmistamiseks kodus, siis muutuvad roogid peaaegu automaatselt paremaks. Kõik, mida peate teadma, on süüa muna õli ja sidruniga.

munad on kerged

Kuigi ta armastab toiduse loomise tehnilist aspekti nullist, tunnistab Currence, et noor tütar ja kiire ajakava tema uus raamat Big Bad Breakfast, ta otsib pidevalt otsekohe kodukinosse. "Ma hakkasin tegema midagi, mis läheb vastuollu kõigi sellega, mida ma tunnen," selgitab ta. "Ma panin munad mikrolaineahjusse." Ilmselt on mikrolainetega küpsetamine mune kiire ja tervisliku hommiku saladus. Currence selgitab, et tema tütre hommikul tõmbab ta mõne juustuga röstri ahjus inglise keefi ja paneb sinki ja muna viilu mikrolaineahju ja voilà. "Ta on saanud oma omamoodi Egg McMuffin. See võtab aega umbes poolteist minutit. "

Esmakordne küpsetuspüstol retseptiks

Muidugi ei poolda Currence toiduvalmistamist ainult mikrolaineahjus. Kuid ta õhutab absoluutselt pihusti kasutamist. "Ma olen suruõhuplaat fanaatik," ütleb ta. See on natuke nagu vana kooli aeglane pliit, ja Currence ütleb, et ta ei saa lõpetada selle kasutamist, kuigi "kõik tunduvad olevat mures, sest nad auru ja vile". Tema sõnul nad küpseta erakordselt kiiresti ja teevad imet maitse suurendamiseks . Täpsemalt öeldes ütleb ta, et roastsuudised ja tšillid on suurepärased võimalused algajatele.

Kui te pole kunagi kasutanud pihustit, soovitab Currence alustada mõne retsepti proovimisega nagu tšilli. Kui see potis küpsetab, ütleb ta: "Kõik, mida vajate, on kõik oma maitseainete tegemine teie tšilli jaoks ette valmistatud." Vahepeal paneb peakokk kohapeal paar suupisteid, kuid ta ütleb: "Mulle meeldib asjad, mis vajavad kõige vähem tööd ja ei võta teid ära nautimiseks ja sõpradega. "Üllatavalt ei tähenda tema lemmikpidu mängupäeval toiduvalmistamist. "Ma ei valeta; Mulle meeldib mängupäeval midagi paremat kui keegi, kes näitab üles Popeye'i Fried Chickeni hiiglaslikku kasti, "ütleb ta naeratades.

Jagage oma lemmik-omatehtud kleeplindid koos meiega. Tehke pilt ja märgi meid @ BrandCo.

(foto John Currence'i poolt Big Bad Breakfast poolt)